Obwohl sie mit bloßem Auge nicht sichtbar sind, existieren Mikroorganismen tatsächlich überall: in der Luft, die wir atmen, in dem Boden, auf dem unsere Pflanzen wachsen, und sogar auf und in den Pflanzen selbst. 

Auch im Wein- und Obstbau spielen mikrobiologische Prozesse eine zentrale Rolle. Sie beeinflussen nahezu jeden Teilbereich – von der Gesundheit und Produktivität der Pflanzen, über den Geschmack und die Qualität der Früchte und des Weines, bis hin zur Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen. 

Die Mikrobiologie ist somit ein hilfreiches Werkzeug für jeden modernen Winzer und Obstbauer, der danach strebt, seine Ernteerträge sowie Fruchtqualitäten zu steigern und gleichzeitig die Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren.